Kálcium-laktát E327 50g-tól

Cikkszám: H026
Készlet információ: 6

Fogyasztói ár:

990Ft
Nettó ár: 990Ft

Darab:

0 vélemény | Írjon véleményt a termékről

Lehetséges választások

* Gramm:
50 g
200 g (+2,210Ft)

Leírás Vélemények (0)

E 327 - Kálcium-laktát

A kálcium-laktát a tejsav (E 270) kálciumsója, amely az anyagcsere köztes termékeként minden élő sejtben előfordul. A tejsavval ellentétben kevésbé hat a mikroorganizmusok ellen. Savanyúságszabályzóként használják pl. ömlesztősókban. A gyümölcshéjban jelen levő pektinek reagálnak vele, így oldhatatlan kálcium-pektinát keletkezik, amely szilárdítja a zöldségeket és gyümölcsöket. Ezen kívül ásványianyag-dúsításra használják étrendkiegészítőkben.

A laktátok a tejsav (E270) sói. A természetben is előfordulnak, elsősorban a baktériumok okozta erjedés során keletkeznek. Ipari keretek között keményítő, vagy melasz erjesztésével állítják elő őket. Az emberi szervezetben a vastagbélben is megtalálhatók.

A kálcium-laktát veszélytelennek számít.