NÁTRIUM-CITRÁT 20g-tól E331
  Nyitvatartás: Hétfőtől-Péntekig 8-17 h-ig
Üdvözöljük, lépjen be fiókjába vagy regisztráljon egyet.
  • Biztonságos vásárlás

  • Gyors kiszállítás

    2 munkanapos szállítás

  • Telefonos rendelésfelvétel

    +3670 / 225-94-43

Az Ön kosara üres!

NÁTRIUM-CITRÁT 20g-tól E331

Cikkszám: A-00029
Készlet információ: 20
Fogyasztói ár:
150Ft  
Nettó ár: 150Ft

Lehetséges választások


* Gramm:




Nátrium-citrát E 331

Citromsav nátrium-hidroxiddal vagy karbonáttal való reagáltatásával nyerik. Kristályos por alakú, fehér vagy színtelen kristályok. Szagtalan, sós utóízű. Ezenkívül nagyon higroszkópos és könnyen oldódik vízben.

A nátrium-citrát savasságszabályozóként, stabilizátorként, antioxidánsként, pufferanyagként és emulgeálószerként működik.

Nátrium-citrát a molekuláris gasztronómiában:

Lehetővé teszi a savasság csökkentését a szferifikációs folyamatban - ennek köszönhetően segíti a különböző ízű, kenhető tartalmú gélgolyók előállítását. Ennek eredményeként a tökéletes kaviárhoz juthatunk, például zöldségből vagy gyümölcsből.

Alkalmazás:

Lekvárok, befőttek, zselék, édességek, üdítőitalok, sűrített tej és tejszín, sajttermékek, húskonzervek, kolbász, növényi és állati zsírok, majonézek készítésére használják.

Származási ország: EU

Írjon véleményt a termékről

Az Ön neve:



Az Ön véleménye:

Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!

Értékelés: Rossz           

Írja be az ellenőrző kódot: