Tonkabab 10g-tól
  Nyitvatartás: Hétfőtől-Péntekig 8-18h-ig
Üdvözöljük, lépjen be fiókjába vagy regisztráljon egyet.
  • Biztonságos vásárlás

  • Gyors kiszállítás

    2 napon belül

  • Telefonos rendelésfelvétel

    +36309581360

Az Ön kosara üres!

Tonkabab 10g-tól

Cikkszám: S024
Készlet információ: 16
Fogyasztói ár:
690Ft  
Nettó ár: 690Ft
Ár jutalom pontokban: 290

Lehetséges választások


* Gramm:




Tonkabab

A cukrászdákban és szakácskönyvekben egyre gyakrabban lehet találkozni egy különleges fűszerrel, a tonkababbal. Mivel rendkívül illatos és aromás fűszer, ezért a cukrászat mellett a parfümipar is előszeretettel használja. Mind illatában mind ízében nagyon összetett: egyszerre megtalálható benne a vanília, a mandula, a marcipán, szegfűszeget.

A hosszúkás, kívülről fekete színű tonkababot a szerecsendióhoz hasonlóan kell felhasználni: nagyon finomra kell reszelni. Intenzív íze miatt általában nagyon kicsi mennyiség is elegendő belőle. Sokféle desszerthez illik, és bármihez hozzáadhatjuk, amihez passzolna a vanília, fahéj, szegfűszeg, mandula is. Poharas desszertnél a madártej, vanília fagyi vagy akár a panna cotta. De a csokis süteményeknél adja ki legjobban az ízét.

Kumarint tartalmaz, amely véralvadásgátló, nagy mennyiségben májkárosodást okoz, és a tonkababban is megtalálható, sőt, a kumarin (coumarin) kifejezés a tonkafa francia elnevezéséből (coumarou) származik. Ez az íz- és aromaanyag nem csak tonkababban, hanem a fahéjban is megtalálható.

Az Eu-ban engedélyezett mennyiség 20mg/kg müzliben, és 5mg/kg süteményben.

Gyakorlatban egy adag süteményhez körülbelül egy babnak az ötöde szükséges finomra reszelve.

Felhasználható ízesítéshez, illatosítónak stb.

10g körülbelül 5 egész bab, csomagoláskor minimum 10g kerül bele.

INCI: Dipteryx odorata

Írjon véleményt a termékről

Az Ön neve:



Az Ön véleménye:

Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!

Értékelés: Rossz           

Írja be az ellenőrző kódot: