Alginát E401 50g-tól

Cikkszám: G010
Készlet információ: 13

Fogyasztói ár:

1,450Ft
Nettó ár: 1,450Ft
Ár jutalom pontokban: 990

Darab:

0 vélemény | Írjon véleményt a termékről

Lehetséges választások

* Gramm:
50 g
100 g (+1,350Ft)
200 g (+4,050Ft)
500 g (+12,050Ft)
1000 g (+24,550Ft)

Leírás Vélemények (0)

E 401 - Nátrium-alginát

A nátrium-alginát az alginsav (E 400) nátriumsója. Az alginsavhoz hasonlóan egyes barna algák sejtfalának alkotóeleme. Vízoldató, hőre és savakra azonban érzékeny.

Kálciumionokkal főzés-, fagyasztás- és sütésálló gélt képez. A nátrium-alginát ezért különösen jól alkalmazható bevonóanyagként; leheletvékony filmet alkotva védi az élelmiszert a kiszáradástól, és stabilitást biztosít fagyasztáskor és felengedtetéskor. A fagylaltok ettől olyan simák, selymesek Olaszországban.